Filet de porc au Saint Agur et aux noisettes

filet_de_porc_au_saint_agur_et_aux_noisettesPour 5 personnes: 

Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients:

  • 650g de filet de porc
  • 75g de Saint Agur
  • 1 c à s de beurre
  • 2 échalotes émincées
  • 8 cl de porto
  • 25 cl de bouillon de boeuf
  • 20 noisettes
  • 4 c à s de crème fraîche

Pour commencer, préchauffer le four à 180°C.

Disposer les filets de porc dans un plat. Enfourner 30 minutes environ.

Dans une poêle, faire dorer les échalotes à feu doux. Déglacer avec le porto et laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite le bouillon.

Dans un mixer, pulvériser les noisettes et les mélanger à la crème de Saint Agur jusqu’à consistance homogène.

Mélanger le tout au bouillon de boeuf et de porto et remuer doucement. Laisser cuire quelques minutes.

Retirer les filets de porc du four et les couper en tranches fines. Accompagner de sauce fumante.

 

Source : www.750g.com