Côte de boeuf

IMG_4509_RETOUCHEDe la convivialité, rien que de la convivialité.L’excellence du choix de l’état d’engraissement nous offre un produit tendre persillé et savoureux. En effet, plus l’animal est âgé et en bonne santé, plus sa viande est persillée.Mettre à four chaud (7/8) pour qu’elle soit bien saisie durant 15 minutes puis 10 minutes à 5/6 pour que l’intérieur soit chaud à cœur. Au grill ou barbecue, attendre que les braises soient bien chaudes et sans flammes. Ne pas beurrer ni huiler la viande, saisir la viande de chaque côté pendant 5 minutes à braise très chaude puis couvrir avec un papier d’aluminium et réserver sur le côté. Morceau de tout premier choix, épais de 5 à 8 cm pour 2,3 ou 4 personnes.

Conditionnement: pièce de 0,850 kilogramme à 1 kilogramme

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Origine

France ou Allemagne